Масленица - красна девица!

«Раскрасневшаяся, румяная, с озорным блеском в глазах, Дарья неслась прямо на него. Его взгляд уже давно выхватил из толпы бойкую девушку с ярким платком на плечах и заводной энергией, заставлявшей ее оказываться одновременно в разных местах народных гуляний – вот она несется на санках с горы, весело смеясь вместе с детворой, вот ее красный платок виден уже на тройке с бубенцами, а вот она уже возле прилавков с горячими пышными блинами перемигивается с соседкой, и с аппетитом прихлебывает ароматный чай.

Сколько мужских глаз сегодня наблюдали за ней украдкой, показывая свою удаль в состязаниях, да немного бы нашлось храбрецов, решившихся укротить этот гордый нрав. И лишь один счастливчик удостаивался иногда ее глубоко задумчивого взгляда, но он не замечал внимания девушки, поглощенный своими мыслями о ней…

-  Что тоскуешь, соколик, - пышная тетка в пуховом платке нежно толкнула его плечом, отчего парень чуть не отлетел в сугроб, - масленица ведь, так и проспишь свою невесту. Иди, девки там хоровод заводят…»

Ах, масленица!! Ах, красна девица!!!

Скольких ты свела, сколько сердец повенчала в одно!

Только представьте – сотни людей, объединенные одной целью: встретить весну, приблизить дыхание солнышка и пробудить природу ото сна, объединялись в хороводы, с песнями и плясками провожали Зиму-матушку и приглашали в гости Весну-кормилицу. Несколько дней длились народные гуляния, сдобренные горячими блинами-солнышками с разными начинками. И рождались образы плодородного года, достатка и здоровья, благоденствия и процветания всего народа. И встречались сердца горячие, взгляды пылкие, наполненные силой новою, и рождались семьи крепкие, созданные на закваске любви и радости.

Огромный смысл имели эти праздники в древности, когда каждый обряд проживался сердцем, пропускался через душу, проясняя разум пониманием глубоко единения с природой. И не нужен был алкоголь, чтобы проявить свою молодецкую удаль, и не нужна была косметика, чтобы добавить блеску глазам, и проявить на щеках румянец.

И у каждого дня масляной недели было свое предназначение, нашедшее свой отклик в названии.

Понедельник - встреча.
К первому дню Масленицы устраиваются общественные горы, качели, балаганы для скоморохов, столы со сладкими яствами. Дети делали утром соломенную куклу - Масленицу. На Масленицу надевали кафтан и шапку, опоясывали кушаком, ноги обували в лапти. Эту куклу на салазках ввозили в гору с причитанием встречи: "Приезжай ко мне, Масленица, в гости на широк двор на горах покататься, в блинах поваляться, сердцем потешаться. Приезжай ко мне во тесовый дом душой потешиться, умом повеселиться, речью насладиться". После чего дети сбегают с гор и кричат:
"Приехала Масленица! Приехала Масленица!" Встреча оканчивалась кулачным боем.

Вторник - заигрыши.
С утра приглашались девицы и молодцы покататься на горах, поесть блинов. Гостей принимали с встречами у ворот. После нескольких угощений гостей отпускали потешиться на горы. Здесь мужчины высматривали невест, а девицы поглядывали украдкой на суженых.

Среда - лакомка.
В среду тещи приглашали своих зятьев к блинам, а для забавы любимого зятя созывали всех родных.

Четверг - широкий четверок, разгул, перелом.
Начинался масленичный разгул: катание по улицам, разные обряды, кулачные бои. Возили на санях мужика с вином и калачами или дерево, украшенное лоскутами и бубенчиками, в сопровождении народа, сходились в назначенное место петь песни.

Пятница-тещины вечорки.
В этот день зятья угощали своих тещ блинами иногда со всею роднёю. Зять обязан был с вечера лично приглашать тещу.

Суббота - золовкины посиделки.
Молодая невестка приглашала своих родных к себе. В субботу дети строили на реках, прудах и полях снежный городок с башнями и воротами, затем разделялись на две половины: одна из них старалась охранять городок, другая должна была силой взять его.

Воскресенье-проводы, прощанья, целовник.
Проводы масленицы и прощание масленицы сопровождались различными обрядами. "Боярыню Масленицу" - соломенную куклу торжественно сжигали, приговаривая: "Полно, зимушка, зимовать, весна идет!", а пепел от чучела рассеивали по полю, чтобы придать силу посеву, будущему урожаю.
Прощание между родными и знакомыми происходит вечером. Прощаясь, говорили, друг другу: "Прости меня, пожалуй, буде в чем виноват пред тобою". Прощание заключалось поцелуем. Прощание между домашними бывало после ужина, перед сном. Причитали: "Пришел и масленой конец - отдают почтенье на сырной, в воскресенье", в этот день прощаются все обиды и оскорбления. Встретить весну необходимо было с чистой совестью и телом. По окончании масленицы все шли в баню.

Не будем печалиться о древних временах, давайте искать способы внести что-то доброе и светлое в наш сегодняшний день. Вы можете пофантазировать сами, как позвать весну в свою семью, в свое сердце, я предложу Вам лишь несколько идей.

Для красных девиц

Если Вы ищете своего доброго молодца, сейчас очень хорошее время для того, чтобы сделать посыл в мир, сообщить о своем добром сердце, и отличных умениях.

Напеките блинов, выберите для этого день, когда Вы можете создать шедевр. Пусть это будет простой рецепт, главное, чтобы Ваши блинчики были сделаны с любовью. Вы можете наговорить слова ожидания на тесто, придумать стишки - зазывалки для Любимого:

«Суженый мой милый,

Приходи-ка на блины,

Солнышка отведай

Ты с моим обедом…»

Угостите блинами своих коллег, знакомых, просто делайте это от чистого сердца, Ваш посыл обязательно вернется к Вам в виде добрых мыслей и чувств от людей, и они помогут Вам приблизить Вашу мечту.

Для прекрасных молодиц

Нет ничего сильнее, чем родня, связанная добрыми чувствами, мыслями, едиными целями, скованная не только родственными связями, но и желанием объединиться, помочь друг другу или сделать совместное дело.

Даже если Ваша семья совсем не дружная, именно Вы можете начать новую традицию – сделать семейный праздник. Не нужно упахиваться самой на кухне – распределите приготовление еды между гостями, устройте конкурсы, заложите в начинку сюрпризы, и Вы получите заряд бодрости на целую неделю. Кроме того, обнаружите в своих родственниках прекрасных веселых людей.

И, конечно же, рецепты блинов.

Самый простой: 1 яйцо, вода или молоко или сыворотка или кефир – 2 стакана, мука – 1 стакан, растительное масло – 1-2 ст. ложки, соль, сахар, 1\2 ч.л. соды погасить.

Расколотите яйцо с сахаром, добавьте 1\2 ст.  жидкости и всыпьте муку. Размешайте тесто, влейте масло, погасите соду и постепенно вливайте оставшуюся жидкость, размешивая тесто. При таком способе приготовления у Вас не должно быть комков.

Накаленную сковороду смазать маслом и выпекать.

Дрожжевые блины: 3 стакана молока, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 чайн. ложки соли, 1 пакетик дрожжей

1. Взбить молоко, яйца, сахар, соль;
2. Добавить муку и СРАЗУ в муку дрожжи;
3. Всё взбить и поставить "подходить" (примерно час);
4. Разогреть сковороду, перед приготовлением тесто не перемешивать, а выпекать прям образовавшуюся пену!!!

Гречневые блины дрожжевые: 4 стакана гречневой муки, 4,5 стакана молока, 40 г дрожжей, 1,5 ч. ложки соли

Гречневую муку залить 2,5 стаканами теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить на 6—7 ч в теплое место. Через 4—5 ч влить в это тесто 2 стакана горячего молока, добавить соль, размешать и оставить в теплом месте, чтобы тесто подошло. Затем осторожно, больше его не размешивая, выпекать блины на смазанных маслом сковородах.
Эти блины можно делать пополам с пшеничной мукой, добавив яйца.

Блины на пиве: 2 яйца взбить с солью (по вкусу), добавить по одному стакану пива и молока, постоянно перемешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не станет густоты жидкой сметаны, должен получиться примерно 1 стакан.
Затем добавить 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки растительного масла. В полученную смесь обязательно необходимо положить 0.5 чайной ложки соды.
На сковородочку наливать по 2 - 2.5 ложки теста, не более.

Над начинками тоже можно пофантазировать. Вот лишь несколько примеров:

-  тертый плавленый сыр с чесноком и укропом;

-  жареные грибы с луком;

-  рыбная консерва с луком и яйцами;

-  красная икра;

-  паштет из сельди с луком (сельдь пропустить через мясорубку).

«После хоровода Николай растерялся. Все разбежались по компаниям, и он остался один. Рядом топталась тетушка с самоваром. Внезапно его сердце гулко застучало в груди. Маленькая ручка легла на его плечо и он услышал самый дивный голос в мире:

-  Пойдем к нам чай пить, чего стоишь тут один.

Он обернулся и встретился взглядом с робким взглядом девушки. Даша стояла перед ним, и в этой скромнице сейчас никто бы не узнал гордячку, которая еще полчаса назад носилась в хороводе, увлекая за собой толпу.

В его глазах она нашла ответы на свои незаданные вопросы, зарделась, отвернулась от него, быстро взяла за руку и повела в свой круг.

А в небе засияла еще одна звезда….»

Создайте себе праздник!

И с масленицей Вас!

Татьяна

tan-kan@mail.ru